このところ全国各地で「熱中症警戒アラート」が発表され、外出をなるべく控えて、室内の涼しい環境で過ごすよう呼びかけられています。
 
今年４月から、さらに強力な「熱中症特別警戒アラート」の運用が開始。
すべての暑さ指数情報提供地点において、翌日の最高暑さ指数が35（予測値）に達する場合に発表されるものです。
 
｢熱中症｣とは、高温多湿な環境下で、発汗による体温調節等がうまく働かなくなって、体内に熱がこもった状態を指します。
室内で何もしていないときや睡眠中にも発症し、救急搬送されたり、場合によっては死亡することも。しかし、適切な予防や対処で、死亡や重症化を防ぐことができます。
 
暑さを避けて、身体を守るために
＜室内＞
・室温をこまめに確認　・扇風機やエアコンで温度を調節
・遮光カーテン、すだれ、打ち水を利用
＜屋外＞
・日傘や帽子の着用　・日陰の利用、こまめな休憩
・天気のよい日は、日中の外出をできるだけ控える
＜身体の蓄熱を避けるために＞
・通気性がよく、吸湿性・速乾性のある衣服を着用
・保冷剤、氷、冷たいタオルなどで、身体を冷やす
 
そして、なにより「こまめな水分の補給」が重要なのです。
室内でも、屋外でも、喉の渇きを感じなくても、こまめに水分を取るよう心掛けてください。
 
熱中症患者のおよそ半数は65歳以上の高齢者です。高齢者は暑さや水分不足に対する感覚機能や調整機能が低下しがちで、要注意です。
また、子どもは体温の調節能力が十分に発達していないので、気を配る必要があります。
さらに、障害のある方も、自力で熱中症予防のための行動が難しいので、家族や周囲の人々による見守りや声かけ等が大切です。
 
ご家族の水分を補給は、六甲の天然水「マロッ」で手軽に。
 
（参考）厚生労働省ホームページ

 
 
梅雨から夏にかけては、食べものが傷みやすいため、お弁当づくりは食中毒を起こさないための注意が必要です。
 
食中毒の原因は、黄色ブドウ球菌、腸炎ビブリオ菌、サルモネラ菌などの細菌であることが多く、主な症状は、激しい腹痛、下痢、嘔吐など。症状が重い場合は、入院することも。
細菌は食べ物そのものだけではなく、包丁やまな板、手指に付着している場合もあるので、清潔な環境で調理することが大切です。
 
弁当箱は洗剤できれいに洗い、熱湯をかけて、よく乾燥させてから使いましょう。
盛りつけるときは、清潔な菜箸や使い捨て手袋を使用してください。
 
食材は、野菜や果実、魚介類は流水で良く洗いましょう。
肉類は食中毒菌が飛び散るので洗ってはいけません。
 
細菌は、通常は加熱によって死滅させることできるので、おかずは、しっかり中心部まで火を通すことが大事です。
卵焼きやゆで卵などの卵料理は、半熟ではなく、完全に固まるまでしっかり加熱するように。
火を通さなくても食べられるハムやかまぼこなども、できるだけ加熱調理にしましょう。
 
加熱してない場合、水分が多く含まれる食べものは低温でも腐敗しやすいもの。
おかずの汁気はよく切りましょう。タレ付きの肉や煮物など、水分が多いものは、すりゴマや削り節といった水分を吸いやすい食材を加えておくのもポイントです。
 
夏場は当日調理が基本ですが、前日に調理したもの詰めるときは、必ず十分に再加熱を。
炊きたてのご飯や加熱したおかずは、よく冷ましてから詰めましょう。
梅干しや大葉、ゆかりなど、防腐剤の代わりとなる食材を、ご飯やおかずの上に直接置いておくのもおすすめです。
 
夏の弁当作りは、六甲の天然水「マロッ」をお供に。
 
参考：農林水産省ホームページ

 
 
毎日の生活にお茶は欠かせません。
緑茶はツバキ科の植物で、その葉を摘んで、蒸して、熟成させるなどの製法が開発された、江戸時代から広く飲むようになりました。
 
葉を摘み取ってから早めに加熱して、葉の中にある酵素の働きを止めて、酸化を起こさせないように加工するため、うま味成分（アミノ酸）を多く含んでいます。
 
これからの季節は、水出しの冷茶はいかがでしょうか。
熱くなく、冷たすぎず、身体にやさしい温度が持ち味です。
 
 
＜材料＞
茶葉　一人２ｇ（ティースプーン山盛り１杯）
水　　適量
 
＜作り方＞
１）水を人数分のガラス湯呑みに入れる。
２）急須に茶葉を入れて１）を注ぎ、蓋をして、茶葉がじわじわと開くまで、15分ほど待つ。
３）急須からガラス湯呑みに注ぐ。この時、分量と味わいが均等になるように、まわし注ぐ。濃厚な旨味を味わえるよう、最後の一滴まで注ぎきる。
 
六甲の天然水「マロッ」は、茶葉の苦味を和らげ、味と香りを豊かにしてくれます。
茶葉はお湯でいれるときより、少し多めがポイントで、お湯でいれるのとはひと味違う、やわらかな喉越しも感じていただけます。
お好みで、冷茶ポットなどに抽出して、冷蔵庫で冷やすのも爽やかです。

 
 
２週間遅れの梅雨入りで、ジメジメとした日々が続いています。
頭や身体の重だるさ、むくみ、食欲不振など、体調がいま一つという方も多いのでは。
食欲がない時でもお箸が進む、さっぱりレシピを紹介します。
身体の余分な熱を外に出すトマトや、食物繊維やビタミン、ミネラルを豊富に含むめかぶなどを用いて、疲労回復にも効果的です。
 
＜しらすオイルを掛けたトマトそうめん＞
カリカリのしらすオイルで食欲増進。濃い目のつゆを少量かけるのがポイントです。
 
◆材料◆（２人分）
そうめん　　 ２束(１００g)
トマト(小)　 １個
ニンニク　　 １片
しらす　　　 ３０g
ごま油(太白) 大さじ２
青ネギ　　　 適量
いりごま　　 適量
めんつゆ(2倍濃縮)　適量
 
◆作り方◆
１）そうめんはゆでて冷水にとり、水気をしっかりと切っておく。
２）トマトは角切り、ニンニクは芽をとって薄切り、青ネギは小口切りに。
３）器にそうめんを盛り付けて、トマトをトッピング。
４）フライパンを弱めの中火で熱して、ごま油とニンニク、しらすを加え、薄く茶色に色づいてきたら、３）の上にオイルごとかける。
５）いりごまと青ねぎを散らして、めんつゆを回しかければ出来上がり。
 
＜めかぶとイカの梅肉あえ丼＞
ネバネバとぷりぷりの食感が楽しい、梅の風味でさっぱりとした丼です。
 
◆材料◆（２人分）
めかぶ　　２パック(８０g)
イカ刺身　６０g
梅干し　　１個
めんつゆ(３倍濃縮) 大さじ１
ごはん　　適量
しょう油　適量
 
◆作り方◆
１）イカは細切り、梅干しは種を取ってたたいておく。
２）ボウルにめんつゆ、梅干しを入れて混ぜて、めかぶ、イカを加えてあえる。
３）ごはんを丼に盛り付けて、２）をトッピングすれば出来上がり。
４）味が足らなければ、しょう油を回しかけて。
 
六甲の天然水「マロッ」と共に、梅雨の疲労を吹き飛ばしてください。

 
 
いよいよ近畿地方も梅雨入り。
ジメジメが続くこの季節、身体がダルかったり、やる気が起きなかったりしがち。
食欲がないときでもお箸が進む、お手軽レシピを紹介します。
夏野菜を使って目にも鮮やかで、時短調理も魅力です。
 
豚肉とナスの冷しゃぶサラダ
大根おろしでさっぱりと味わう、レンチン調理のお手軽サラダです。
 
◆材料◆（２人分）
ナ　　ス 　 ２本
豚ロース　 ２４０g
酒　　　　　大さじ２
トマト 　　１個
レタス　　　１/２玉
大　　葉 　 ８枚
梅　干　し　 1粒
大根おろし　大さじ3
ポ ン 酢 大さじ２
 
◆作り方◆
１）ナスは縦半分に切って、斜め薄切りにして水にさらす。水気を切って耐熱皿に広げ、豚ロースの薄切りをのせて、酒をまわしかける。
２）ラップをかけて、レンジ（５００w）で7分ほど加熱し、ラップを外して空気にあてる。
３）トマトは半月切りに、レタスは一口大、大葉は千切り。梅干しは種を取ってちぎる。
４）レタスをお皿に敷いて、豚肉をほぐしながらのせ、ナス、トマトも並べる。
５）大根おろし、大葉、梅干しをちらして、ポン酢をかければ出来上がり。
 
 
鶏ささ身とキュウリの梅しそ和え
梅干しの酸味がアクセントになった、レンチン調理の和え物です。
 
◆材料◆（２人分）
鶏ささ身　２本
酒　　　　大さじ１
キュウリ　１本
塩　　　　小さじ１／２
梅干し　　1粒
大葉　　　５～６枚
・調味料
ごま油　　小さじ２
しょう油　小さじ１
酢　　　　小さじ１
いりごま　大さじ１
 
◆作り方◆
１）鶏ささ身は筋抜きをして、耐熱容器に並べ、酒をかけてふんわりとラップをしてレンジ（５００Ｗ）で３分加熱。粗熱が取れたら、手で裂いておく。
２）キュウリは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。塩をふってもみ、５分程置いたら、水けを絞る。
３）大葉は千切り、梅干しは種を除いて細かくちぎっておく。
４）ボウルに１）２）３）を入れて、調味料を加えてしっかりと和えれば出来上がり。
 
六甲の天然水「マロッ」と共に、梅雨のダルさを吹き飛ばしてください。

 
 
日本全国、６月とは思えない気温上昇で、熱中症搬送が増えているそうです。
 
特に６月は夏本番を前に、気温とともに、ジメジメとした湿度もぐんぐん上昇する時期。
体温は、汗をかいて、蒸発するときに、下がりますが、湿度が高いと、汗が蒸発しにくく、身体に熱がこもりやすくなります。
加えて、暑さに身体が慣れていず、体温調節をする準備がまだまだできてはいません。
 
また、湿度の影響は、食欲不振、頭痛、気分の落ち込みなどを引き起こして健康を脅かし、命を落としかねない病気につながることも。
暑くなくても湿度の高いこの時期は、特に、熱中症になりやすいそうです。
 
熱中症対策として、湿度が80％を超えると、水分補給やサーキュレーターによる空気の循環などが必要になります。
湿度上昇によって、汗を感じにくいので、湿度計を設置して、チェックするのもいいでしょう。
外出時はゆったりとした通気性のよい服で暑さを調整してください。
日傘や帽子で直射日光を避け、なるべく日陰を歩くこともお薦めです。
 
熱中症対策の重要なポイントとなるのが水分補給です。
 
水分は摂取しても身体に浸透するのに20分ほどかかり、一度にたくさん摂っても、身体はうまく吸収することができないそうです。
水分補給は、こまめに少しずつ、のどが渇いたと感じていなくても意識的に摂ることが大切です。
 
厚生労働省では「健康のために水を飲もう」推進運動として、起床時、夜寝る前と後のそれぞれで、コップ1杯ずつを飲むことを進めています。
その他、スポーツ中およびその前後、入浴前後にも欠かせません。
 
六甲の天然水「マロッ」をお供に、こまめな水分補給は心掛けてください。

 
 
6月は１年に1度しかできない梅仕事の季節。
梅が収穫できるこの時期に、梅干しや梅酒などの保存食を作っておくと、1年を通して、自家製の梅干しや梅酒を楽しむことができます。
 
はじめての梅仕事なら「梅シロップ」はいかがでしょう。
梅と氷砂糖だけで簡単に作れますが、発酵を防ぐために、酢も加えてください。
 
＜材料＞（作りやすい分量で）
梅　　　　1kg
氷砂糖　　１kg
りんご酢　２００ml
 
＜作り方＞
１）梅をきれいに水洗いした後、３～５時間くらい水につけてあく抜きをする。水気をしっかりと切り、なり口のヘタを竹串でていねいに取る。
２）煮沸し、アルコールできちんと消毒して乾かしておいた瓶に、梅、氷砂糖を交互に入れて、最後にリンゴ酢を加える。
３）瓶をゆすって、全体に酢をなじませたら、日の当たらない冷暗所に置く。底の方に砂糖が沈むので、溶けるまでときどき瓶をゆすって、全体に馴染ませる。
４）１週間くらいすると、梅にシワができはじめ、シロップが上がってくる。
梅がすべてシワシワになり、氷砂糖がしっかり溶けたら出来上がり。２週間から１か月後が飲みごろで、冷たい水や炭酸で割ったり、かき氷にかけても楽しめます。
 
夏の暑さや梅雨の湿度に悩まされるこれからの季節、梅のクエン酸パワーを上手に活用してみては。疲れて食欲のないとき、疲労回復、夏バテ予防などにもうってつけです。
六甲の天然水「マロッ」と共に、本格的な夏を元気に乗り切ってください。

 
 
日々の暮らしに欠かせない水。
これからの季節は特に、熱中症対策としても、水分補給が欠かせません。
同じ飲むのなら、おいしい水を選びたいものです。
 
水のおいしさは個人の嗜好と結びついているため、説明するのは難しいですが、
「成分バランス」と「飲むときの条件」に左右されるといわれています。
水そのものには味はほとんどなく、溶け込んだミネラルなどによって、味が感じられるようです。
 
おいしさに寄与する成分はカルシウム、カリウム、二酸化炭素、重炭酸など。
マイナスに働くのは、マグネシウム、硫化水素、マンガン、鉄、亜鉛などですが、これらすべてのバランスの良さがポイントです。
また、成分間の相乗作用もあって、例えば、マグネシウムは渋みに関係していますが、カルシウムと共存すると、おいしさがアップする場合もあります。
 
水を飲むときの条件もポイントで、なかでも「水温」は水のおいしさに大きく影響します。
通常の適温は10〜15度、夏場は10〜20度。
飲むときの体調、外気の温度と湿度も無関係ではありません。
 
「六甲の天然水　マロッ」は、豊かな自然が生み出したナチュラルミネラルウォーターです。
マグネシウムやカルシウムなどのミネラル成分がバランス良く含まれています。
 
そのまま飲むのはもちろん、料理に用いると、より一層のおいしさを引き出してくれます。
 
参考：一般社団法人日本ミネラルウォーター協会ホームページ

 
 
行楽にもってこいの5月。
アウトドアでバーベキューなどを楽しむ機会があるのでは。
一方で、気温や湿度が高く、食中毒の原因となる細菌が増殖しやすい季節でもあります。
生の食肉には、O157などの腸管出血性大腸菌、カンピロバクター、サルモネラなどの食中毒菌が付着している可能性があります。
野外での食中毒予防に欠かせないポイントを紹介します。
 
１）焼くまでは低温に保つ！
クーラーボックスや保冷剤を使用して、購入から食肉を焼く直前まで、細菌をできるだけ増やさないよう、10℃以下で保存しましょう。
 
２）食肉はしっかりと火を通す！
野外では火力が安定しませんが、肉の中心部までしっかりと加熱（75度で１分以上）して、菌を死滅させましょう。レバーなどの内臓や食肉は、生や加熱不十分な状態では絶対食べないでください。
 
３）しっかり手を洗う！
調理する前、肉をさわった後、トイレに行った後、食事の前は、しっかりと手を洗いましょう。
 
４）トングや箸は使い分ける！
生肉に使ったトングや箸にも菌が付いています。
焼いた肉を食べる箸は専用のものを用意しましょう。
 
六甲の天然水「マロッ」と共に、安全にバーベキューをお楽しみください。
 
参考：一般社団法人兵庫県食品衛生協会HPより

 
 
春の訪れを告げる「木の芽」の爽やかな香り。
山椒の木から出てきたばかりの新芽で、タコノコごはんや若竹煮、おすましなどに、１枚加えるだけでぐっとかぐわしくなる、和食の春の薬味です。
 
そのまま添えるのもいいですが、ひと手間かけて「木の芽の練り味噌」はいかがでしょうか。
合わせる味噌は、なめらかでまろやかな味わいが特徴の西京味噌や白味噌。
鮮やかな色と香りで、あえたり、かけたり、焼いたりと、いろいろな楽しみ方ができます。
 
＜材料＞（作りやすい分量で）
木の芽　３０枚
白味噌（なければ家にある味噌）１２０ｇ
酒　　大さじ３
みりん　大さじ２
砂糖　　大さじ１
 
＜作り方＞
１）味噌、酒、みりん、砂糖を混ぜて軽く火にかけ、味噌と砂糖が溶けるくらいに混ぜて、冷ましておく。
２）木の芽は葉だけを使うので、サッと水で洗いして、硬い軸は取り除く。葉はみじん切りにして、すり鉢ですっておく。
３）１）が冷めたら、２）のすり鉢に少しずつ加えながらさらにすり、均一になじんだら出来上がり。
 
木の芽味噌は、少しピリッとしていますが基本的には甘く、田楽や白身の魚、おにぎり、餅などと相性が抜群。
タケノコをさっと湯がいて、のせて食べるのもこの季節のお楽しみです。
ただし、香りが強いので、つけ過ぎにはご注意ください。
 
タッパーなどに移して冷蔵庫で保存すると、2週間くらい日持ちします。
六甲の天然水「マロッ」と共においしくお召し上がりください。