六甲山の癒しの場「ROKKO森の音ミュージアム」は、自然に囲まれたガーデンとしても親しまれています。
園内にある「森のCafé」は、店内はもちろん、SIKIガーデン内のテラス席での飲食も可能で、風の音、水のせせらぎ、鳥の声など、さまざまな「森の音」と共に楽しめる空間です。
そんな「森のCafé」では、日曜限定で「森のレコード喫茶」を開催中。
「ROKKO森の音ミュージアム」に収蔵するLPレコードコレクションを初公開するイベントです。
クラシックやジャズなどのほか、世界最大級のダンス・オルガン「デカップ・ダンス・オルガン“ケンペナー”」の貴重なLPレコードも公開しています。
曲目例は「LOVE ME TENDER」 歌：エルヴィス・プレスリー、
オペレッタ『こうもり』から「序曲」 演奏：ウィーンフィルハーモニー管弦楽団、
指揮：ヘルベルト・フォン・カラヤン「スケーターズワルツ」 演奏：デカップ・ダンス・オルガン“ケンペナー”など。
イベント期間中は、テラス席にこたつ席も登場。冬景色と共にゆっくりとした時間が過ごせます。
期間：3月10日（日）までの日曜日、時間は12：35～、13：35～(各回約20分)
料金：無料（別途、入場料、カフェオーダーが必要）
詳しくは、https://www.rokkosan.com/museum/
この季節、何を食べようかと迷ったら、鍋ではないでしょうか。
寄せ鍋、しゃぶしゃぶ、うどんすきなど、日本ではいろんな種類が楽しめます。
世界中でも鍋料理はバラエティー豊かです。
お隣、韓国の冬は、氷点下の日々が続くほど寒さが厳しいです。
骨付きの豚バラとジャガイモのピリ辛鍋「カムジャタン」、鶏一羽という名を持つ水炊き「タッカンマリ」など、食べると寒さが吹っ飛びそうな鍋がたくさんあります。
日本でも知られているのが「チゲ鍋」で、「チゲ」とは「鍋料理」という意味。
韓国では、1人用の小さな鍋が用いられています。
海鮮や肉類など、具材で呼び方が変わり、豆腐入りは「スンドゥブチゲ」、キムチを使う「キムチチゲ」は、日本でも「キムチ鍋」として親しまれています。
今回は、野菜がたくさん食べたいときにお薦めの「簡単チゲ鍋」を紹介します。
いつもと違うアレンジで、温まってください。
＜材料＞【２人分】
豚バラ薄切り肉 １５０g
ニ ン ニ ク 1かけ
キ ム チ １００g
木 綿 豆 腐 １丁
白 ネ ギ １本
ニ ラ １／２束
菊 菜 １／２束
ゴマ油（炒め用）大さじ1
ゴマ油（仕上げ用）小さじ２
◆だし
水 ５００cc
酒 大さじ２
しょう油 大さじ１
一味唐辛子 少々
＜作り方＞
１）豚バラ、キムチは３cm幅に、ニンニクは薄切り、白ネギは斜め薄切り、 ニラは５cm長さ、菊菜は半分に切る。
２）木綿豆腐は食べやすい大きさにちぎる。
３）鍋にゴマ油を入れて熱し、ニンニクと豚バラを入れて中火で炒める。
４）肉の色が変わったら、◆だしを入れ、キムチを加えて混ぜて強火に。煮立ったら、ふたをして中火で5分煮る。
５）木綿豆腐、白ネギを加えて、ふたをして弱火で３分、ニラを加えてさらに３分煮る。火を止めてごま油を回し、菊菜をトッピングしたら出来上がり。
シメにご飯を入れ、卵を溶くのはいかがでしょうか。
六甲の天然水「マロッ」と一緒に、よりおいしく召し上がりください。
肌寒いこの季節に食卓に欠かせないのが鍋料理。
野菜や肉など具材を切って入れるだけと簡単ですが、マンネリになりがち。
世界中にはたくさんの鍋料理があります。
海外のテイストをプラスして、いつもと違うお鍋にチャレンジしてみませんか。
台湾では、海鮮が中心の伝統的な火鍋をはじめ、ピリ辛の麻辡鍋、鍋を区切って２種類の味が楽しめるもの、蒸し鍋など、さまざまなスタイルで楽しめます。
なかでも人気が白菜と豚がベースの酸菜白肉鍋。
酸っぱい白菜と薄切りの豚を煮て、好みのタレで食べるものです。
白菜の漬物を代用することで、家庭でも簡単にアレンジできます。
◆材料◆（2人分）
薄切り豚バラ肉……150g
白菜の漬け物……100g
白菜……400g
塩……少々
酢 小さじ2
水……500ml
〇調味料
白菜の漬け汁……50ml
酒……大さじ2
しょうゆ……大さじ1
ごま油……大さじ1
香菜、黒酢……各適量
◆作り方◆
１）豚肉は5cm長さに、白菜の漬け物は5mm幅に切る。
２）白菜は5mm幅に切って、ボウルに入れ、塩をふってもみ、5分ほどおく。水気を絞り、白菜の漬け物と混ぜあわせて、酢を回しかけてよくあえる。
３）鍋に水を入れて中火にかけ、煮立ったら調味料、白菜、豚肉を加えて、アクを取り除く。豚肉に火が通ったら器に取り分けて、好みで香菜と黒酢を加える。
クタクタに煮えた白菜と豚肉のうまみに、病みつきになること間違いなし。
シメには、ぬるま湯で戻した春雨、中華麺、うどんがお薦めです。
六甲の天然水「マロッ」とともに、よりおいしく召し上がりください。
寒さのピークを迎える1～２月が旬の大根。
この季節は、寒さから身を守るために糖分が増して甘みがあり、みずみずしく、やわらかいのが特徴。煮ものやサラダ、漬物などに向いています。
栄養面では、消化を助け、胃腸を整える、複数の消化酵素を含んでいます。
ジアスターゼは脂質、アミラーゼもでんぷんの分解を促進するため、食べすぎによる胸焼けや胃もたれ、二日酔いを防ぐ効果が期待できます。
また、大根の葉は栄養素が豊富な緑黄色野菜です。風邪予防が期待できるβカロテン、カルシウムや鉄などのミネラルなどが含まれるので、葉も捨てずに、食したいものです。
大根は、１本で買うと使いきるのが意外と大変。
残りを保存が効く「ハリハリ漬け」にしてはいかがでしょうか。
＜材料＞
大 根 １／２本
しょうが 20g
昆 布 ５cmくらい
赤唐辛子 １本
◆漬け汁
しょう油 大さじ４
酢 大さじ２
砂 糖 大さじ２
＜作り方＞
１）大根は、皮つきのまま、５㎝の長さ、縦横１ｃｍ角程度に切る。
２）ベランダなどの太陽のあたる場所で、１～２日天日干し、夜は室内に入れて、好みの固さになるまで干す。
３) しょうがは千切り、昆布は細切り、赤唐辛子は小口切りにして、漬け汁とともに鍋に入れて火にかけ、砂糖を溶かす。
４）保存袋に３）と干した大根を入れて、手で揉みほぐす。
５）半日～１日冷蔵庫で保管すれば、出来上がり。
保存は冷蔵庫で１週間ほどは可能です。
六甲の天然水「マロッ」とともにお楽しみください。
