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マロッと通信 ブログ

お茶にもマロッの天然水

コラム料理2016年2月19日

お茶や煎茶、紅茶を作るときにもミネラルウォーターをご利用いただけます。

マロッは茶葉のもつ苦味を和らげ、香りと味を豊かにしてくれます。
焼酎やウイスキーをマロッで薄めるとよりまろやかに、
より心地良い舌触りにすることができます。

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日本茶、紅茶などを美味しく楽しむためには、
旨み成分(グルタミン酸)、甘味成分(テアニン)、渋み成分(タンニン)、
そして茶葉の繊細な香りのそれぞれの要素を
崩さないようにすることが大事です。

例えば日本茶の場合、硬度が10以下の軟水は
苦味や渋みを強く感じるようになってしまい、不向きです。

紅茶は茶葉の種類や好みによって使い分けて楽しめます。
軟水で淹れると味と香りは強くなり、硬水で淹れると柔らかな口当たりになります。

茶葉の種類や淹れ方はもちろん、水にもこだわってみると
もっと楽しみの幅が広がりそうですね。

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