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旬の味覚、サンマを存分に

2018年9月27日

コラム, 料理

めっきり秋めいてきました。 いまの季節を代表するグルメといえば「サンマ」。 焼いて、スダチをしぼるのが定番ですが、煮付けも手軽でおいしいんですよ。 作り方は簡単です。 サンマの下準備は、まずヌメリを取ります。 頭を切り落とし、2~3つの長さに切って、内臓を取り・・・

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おいしいミネラルウォーターとは

2018年7月17日

コラム, 料理

夏本番を迎え、熱中症対策としても、水分補給を心掛けていらっしゃるとは思いますが、飲むならやはり、おいしい水を選びたいものです。 ミネラルウォーターのおいしさは、特定の成分が「多い、少ない」ではなくて、多種微量のミネラル成分のバランスによって決まります。そのため・・・

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初夏は蒸し鶏と野菜を多彩なアレンジで

2018年6月25日

コラム, 料理

夏日が続くようになると、食欲が減退しがちという方、少なくないと思います。 冷菜でも温かいおかずでも食べられて、作り方は簡単といえば、蒸し鶏ではないでしょうか。 モモ肉を使えばジューシーでリッチ、ムネ肉ならばヘルシーに味わえます。 ゴマ風味の中華風、野菜を刻んで・・・

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春の息吹を食卓に

2018年3月9日

コラム, 健康, 料理

「春は苦いものを食べよ」といわれています。 春は、冬の間に身体に溜まった余分なものを体外に排出し、刺激を与えて、活動への準備を始めるために、苦味のある山菜や野草、春野菜を食べることが効果的とされています。 フキノトウ、ワラビ、タラの芽、ヤマウド、ノビル、コゴミ・・・

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1月15日は小豆粥で健康祈願

2018年1月9日

コラム, 健康, 料理

お正月のお粥といえば、七草粥を思い浮かべますが、小正月の1月15日にも、小豆粥を食べる風習があります。 古来より中国や朝鮮などの東アジアでは、小豆の赤色は邪気を追い払う神秘的な力を持っていると考えられ、祭祀の場で用いられてきました。 赤色は陽で陰を抑えると観る・・・

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