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旬の味覚トマトをパスタでたっぷり

2017年6月14日

コラム, 料理

これからの季節を代表する野菜といえばトマト。 青果店やスーパーで見受けられるのは、春のフルーツトマトから真っ赤で大きなトマトに様変わりしました。 トマトは抗酸化作用が強いとされるリコピン、各種ビタミンやミネラルをたくさん含んだヘルシーな夏野菜。そのままを食べる・・・

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若葉が眩しい六甲山でバウムクーヘンを焼こう!

2017年5月15日

イベント, 六甲山, 料理

焼き菓子の人気ランキング上位にあがるバウムクーヘン。 芯となる棒に生地を少しずつかけながら回し、焼き重ねていく、独特のスイーツづくりが六甲山で体験できます。 生地作りから火おこし、青竹を使っての焼き上げまで、専属のスタッフが指導。 初めての方でも安心して楽しめ・・・

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アサリ、ハマグリ、トリ貝、マテ貝… いろいろな貝たちが旬を迎えました

2017年4月27日

コラム, 料理

いまの季節の貝は、身がふっくらと膨らんで、旨みが増し、口いっぱいに広がる潮の香で、貝好きたちを唸らせています。 おいしい貝ですが、「ジャリ!」と砂を噛んでしまうと、幸せな気分が一転してしまいます。 貝をおいしく食べるには、「砂抜き」にひと手間かけるのが大切なポ・・・

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新茶の季節になりました

2017年4月11日

コラム, 料理

お茶の芽摘みは、日本各地でおおむね4月上旬からはじまります。 その年の最初に育って摘んだ茶葉を新茶といい、初物(はつもの)の意味を込め、 また、旬のものとして「一番茶」とも呼ばれています。 以降、摘んでいくごとに、「二番茶」「三番茶」と呼ばれます。 葉っぱが若・・・

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春を運んでくる「たけのこごはん」をシンプルに

2017年3月24日

コラム, 料理

肌寒い日がまだ続いていますが、春はもう目の前。 これからの季節を代表するごはんといえば、たけのこごはんでしょう。 たけのこの香りと食感、味が春を運んできてくれます。 たけのこはできれば生のものをヌカや生米を入れて煮て、あく抜きからしたいところですが、生たけのこ・・・

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