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旬の味覚、サンマを存分に

2018年9月27日

コラム, 料理

めっきり秋めいてきました。 いまの季節を代表するグルメといえば「サンマ」。 焼いて、スダチをしぼるのが定番ですが、煮付けも手軽でおいしいんですよ。 作り方は簡単です。 サンマの下準備は、まずヌメリを取ります。 頭を切り落とし、2~3つの長さに切って、内臓を取り・・・

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水のことば  水魚之交

2018年9月18日

コラム

豊かな水に恵まれた日本をはじめ、世界各地で古くから、水にまつわる格言やことわざを残されています。 今回は、海外のことわざを紹介します。 まずは、中国の歴史書『三国志』から、「水魚之交」(すいぎょのまじわり)。 劉備は、諸葛孔明と日ごとに親密になっていくことを快・・・

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日本の伝統食で熱中症対策を

2018年8月22日

コラム, 健康

連日の酷暑で、テレビの天気予報では、熱中症にご用心! こまめな水分の補給を!と言われ続けています。 熱中症対策の基本は、なんといっても水分補給です。 そして、汗とともに流れ出る、塩分とカリウムの摂取も忘れてはなりません。 昔から農家の人たちは、農作業の合間に、・・・

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おいしいミネラルウォーターとは

2018年7月17日

コラム, 料理

夏本番を迎え、熱中症対策としても、水分補給を心掛けていらっしゃるとは思いますが、飲むならやはり、おいしい水を選びたいものです。 ミネラルウォーターのおいしさは、特定の成分が「多い、少ない」ではなくて、多種微量のミネラル成分のバランスによって決まります。そのため・・・

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初夏は蒸し鶏と野菜を多彩なアレンジで

2018年6月25日

コラム, 料理

夏日が続くようになると、食欲が減退しがちという方、少なくないと思います。 冷菜でも温かいおかずでも食べられて、作り方は簡単といえば、蒸し鶏ではないでしょうか。 モモ肉を使えばジューシーでリッチ、ムネ肉ならばヘルシーに味わえます。 ゴマ風味の中華風、野菜を刻んで・・・

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