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水のことば  行雲流水

2018年1月25日

コラム

豊かな水に恵まれた日本をはじめ、世界各地で古くから残されている、水にまつわる格言やことわざを紹介します。 行雲流水(こううんりゅうすい) 雲や水には決まった形がなく、自然にまかせて様々に変化していきます。 一つの物事に執着せずに、物に対応して、事に従って自在に・・・

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1月15日は小豆粥で健康祈願

2018年1月9日

コラム, 健康, 料理

お正月のお粥といえば、七草粥を思い浮かべますが、小正月の1月15日にも、小豆粥を食べる風習があります。 古来より中国や朝鮮などの東アジアでは、小豆の赤色は邪気を追い払う神秘的な力を持っていると考えられ、祭祀の場で用いられてきました。 赤色は陽で陰を抑えると観る・・・

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謹賀新年 1年のはじまりはおいしい雑煮で

2018年1月1日

コラム, 健康, 料理

お正月の主役といえば、やっぱりお雑煮。 地域性が色濃く、基本的にはその土地の産物が入りますが、 家庭によって具材や作り方が異なっています。 雑煮がいまの形になったのは室町時代の中ごろと言われています。 メインとなる餅は、関西では丸餅、寒冷地や東京周辺は四角い切・・・

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